Способи заварювання чаю
Способів заварювання чаю дуже багато, але в основному ми знайомі тільки з нашим, де потрібно залити заварку і почекати. Сьогодні ми розберемо найбільш цікаві способи і чим же вони гарні.
Заварювання чай китайським способом не терпить суєти і перетворює банальну чашку чаю в традицію, своєрідний ритуал. Такий спосіб заварювання чаю дозволяє чайного листу розкритися не відразу, а поступово, віддаючи свої корисні властивості речовини. При цьому чай витримує найбільшу кількість заварок. Ми знайшли найлегший спосіб заварювання чаю протоками, який підійде для будь-якого сорти китайського чаю:
Беремо невеликий чайник "гайван" (100-120 мл) і піалки з яких ми будемо пити чай;
Попередньо споліскуємо чайну посуд окропом;
Закладаємо в гайвань суху заварку вагою близько 7 грамів на чайник;
Заливаємо чай гарячою водою (85-90°С), чекаємо близько 20 секунд і повністю зливаємо воду;
Ще раз заливаємо чай водою, але вже тієї яка має температуру, рекомендовану для кожного конкретного сорту, чекаємо близько 40-60 секунд, повністю розливаємо по піалах і насолоджуємося чаюванням;
знову заливаємо чай водою, збільшуємо кожне заварювання на 20-30 секунд, розливаємо по чашках і повторюємо послідовність поки чай не стане безбарвним;
слідкуйте за тим, щоб в чайнику між протоками не залишалася вода, адже чай не повинен дозавариваться.
Не забудьте насолодитися мінливих аромат чайного листа на всіх етапах приготування чаю, від закладки сухої заварки, до останнього протоки. В процесі заварювання чайний лист розкривається не тільки зовні, але і розкриває свій справжній колір, смак і аромат.
Кору Даші Ча надає необхідну допомогу клітинам і не дозволяє зараженим колегам чинити негативний вплив на організм. Метод Кору Даші Ча з льодом – це низькотемпературний метод заварювання льодом, завдяки якому кількості кофеїну в напої знижується до 1/3 від звичайного. Крім того, рівень теанін, який є однією з амінокислот, яка підвищує стресостійкість організму і його енергетичні запаси, збільшується у 1,5 рази. У зеленому чаї з льодом міститься більше активного антиоксиданту EGCG, ніж в інших зелених чаях. Так само він допомагає нашому організму зміцнити імунну систему, захищаючи його від шкідливих організмів і хвороб. Приготування:
Приготуйте глечик для охолодження гарячої води або звичайний заварний чайник. Покладіть листя зеленого чаю в глечик або чайник;
потім додайте кубики льоду поверх листя чаю.
Залиште чайник при кімнатній температурі, щоб розморозити кубики льоду. При цьому можна спостерігати, як колір води повільно стає зеленим.
Для приготовления чая Кори-Даши Ча со льдом знатоки советуют использовать высококачественные сорта Гёкуро или Сенча, поскольку они обладают повышенным уровнем теанина. Вы получите огромное удовольствие, выпивая чашечку зеленого чая со льдом как утром солнечного дня, так и в любое время года. Он придаст вам энергии благодаря освежающему вкусу. К тому же он очень прост в приготовлении, и им может насладиться каждый.
Если индийский или любой другой сорт может быть представлен цельными листьями, гранулами или другой формой, то в Турции во время изготовления сырья для заваривания, чайные листья измельчаются в пыль.
В приготовлении чая очень важен чайник. Чайник работает по принципу самовара, нижняя часть кипит и тем самым греет верхнюю. Заварка должна быть очень мелкого помола. Турки специально измельчают крупные листья, чтобы они отдали вкус и цвет.
В нижнюю часть чайника наливаем воду 600 мл.
А в верхнюю часть чайника насыпаем 2 столовые ложки сухой заварки и ставим поверх первой части чайника. Когда нижняя часть будет нагреваться, то она будет нагревать и сухую заварку, которая будет раскрывать свой аромат.
Ставим чайник на огонь и доводим нижнюю часть чайника до кипения.
Затем тонкой струей наливаем из нижней части кипяток в верхнюю часть примерно 1/3 всей воды, аккуратно покрывая всю заварку. Потом ставим верхнюю часть обратно и возвращаем на огонь всю конструкцию. Варим чай до готовности на среднем огне. Проверить, готова ли заварка, несложно: приоткройте крышечку и посмотрите, опустились ли чаинки вниз или продолжают лежать кашицей на поверхности. Чаинки опустились — замечательно. Можно выключить огонь и разливать.
В специальные турецкие стаканы наливаем половину из верхнего чайника, это как заварка и доливаем вторую половину из нижнего чайника, просто кипятком.
Сахар добавляем по вкусу уже в готовый чай. Турки пьют чай всегда с сахаром, но без подсластителя можно лучше понять терпкость вкуса и настоящий аромат турецкого чая.
Способов заваривания много – можно выбирать и экспериментировать. Главное не переставать пробовать что-то новое. А слушать себя и вкус чая при каждом заваривании – вот основа любой чайной церемонии.
Заварювання чай китайським способом не терпить суєти і перетворює банальну чашку чаю в традицію, своєрідний ритуал. Такий спосіб заварювання чаю дозволяє чайного листу розкритися не відразу, а поступово, віддаючи свої корисні властивості речовини. При цьому чай витримує найбільшу кількість заварок. Ми знайшли найлегший спосіб заварювання чаю протоками, який підійде для будь-якого сорти китайського чаю:
Беремо невеликий чайник "гайван" (100-120 мл) і піалки з яких ми будемо пити чай;
Попередньо споліскуємо чайну посуд окропом;
Закладаємо в гайвань суху заварку вагою близько 7 грамів на чайник;
Заливаємо чай гарячою водою (85-90°С), чекаємо близько 20 секунд і повністю зливаємо воду;
Ще раз заливаємо чай водою, але вже тієї яка має температуру, рекомендовану для кожного конкретного сорту, чекаємо близько 40-60 секунд, повністю розливаємо по піалах і насолоджуємося чаюванням;
знову заливаємо чай водою, збільшуємо кожне заварювання на 20-30 секунд, розливаємо по чашках і повторюємо послідовність поки чай не стане безбарвним;
слідкуйте за тим, щоб в чайнику між протоками не залишалася вода, адже чай не повинен дозавариваться.
Не забудьте насолодитися мінливих аромат чайного листа на всіх етапах приготування чаю, від закладки сухої заварки, до останнього протоки. В процесі заварювання чайний лист розкривається не тільки зовні, але і розкриває свій справжній колір, смак і аромат.
Кору Даші Ча надає необхідну допомогу клітинам і не дозволяє зараженим колегам чинити негативний вплив на організм. Метод Кору Даші Ча з льодом – це низькотемпературний метод заварювання льодом, завдяки якому кількості кофеїну в напої знижується до 1/3 від звичайного. Крім того, рівень теанін, який є однією з амінокислот, яка підвищує стресостійкість організму і його енергетичні запаси, збільшується у 1,5 рази. У зеленому чаї з льодом міститься більше активного антиоксиданту EGCG, ніж в інших зелених чаях. Так само він допомагає нашому організму зміцнити імунну систему, захищаючи його від шкідливих організмів і хвороб. Приготування:
Приготуйте глечик для охолодження гарячої води або звичайний заварний чайник. Покладіть листя зеленого чаю в глечик або чайник;
потім додайте кубики льоду поверх листя чаю.
Залиште чайник при кімнатній температурі, щоб розморозити кубики льоду. При цьому можна спостерігати, як колір води повільно стає зеленим.
Для приготовления чая Кори-Даши Ча со льдом знатоки советуют использовать высококачественные сорта Гёкуро или Сенча, поскольку они обладают повышенным уровнем теанина. Вы получите огромное удовольствие, выпивая чашечку зеленого чая со льдом как утром солнечного дня, так и в любое время года. Он придаст вам энергии благодаря освежающему вкусу. К тому же он очень прост в приготовлении, и им может насладиться каждый.
Если индийский или любой другой сорт может быть представлен цельными листьями, гранулами или другой формой, то в Турции во время изготовления сырья для заваривания, чайные листья измельчаются в пыль.
В приготовлении чая очень важен чайник. Чайник работает по принципу самовара, нижняя часть кипит и тем самым греет верхнюю. Заварка должна быть очень мелкого помола. Турки специально измельчают крупные листья, чтобы они отдали вкус и цвет.
В нижнюю часть чайника наливаем воду 600 мл.
А в верхнюю часть чайника насыпаем 2 столовые ложки сухой заварки и ставим поверх первой части чайника. Когда нижняя часть будет нагреваться, то она будет нагревать и сухую заварку, которая будет раскрывать свой аромат.
Ставим чайник на огонь и доводим нижнюю часть чайника до кипения.
Затем тонкой струей наливаем из нижней части кипяток в верхнюю часть примерно 1/3 всей воды, аккуратно покрывая всю заварку. Потом ставим верхнюю часть обратно и возвращаем на огонь всю конструкцию. Варим чай до готовности на среднем огне. Проверить, готова ли заварка, несложно: приоткройте крышечку и посмотрите, опустились ли чаинки вниз или продолжают лежать кашицей на поверхности. Чаинки опустились — замечательно. Можно выключить огонь и разливать.
В специальные турецкие стаканы наливаем половину из верхнего чайника, это как заварка и доливаем вторую половину из нижнего чайника, просто кипятком.
Сахар добавляем по вкусу уже в готовый чай. Турки пьют чай всегда с сахаром, но без подсластителя можно лучше понять терпкость вкуса и настоящий аромат турецкого чая.
Способов заваривания много – можно выбирать и экспериментировать. Главное не переставать пробовать что-то новое. А слушать себя и вкус чая при каждом заваривании – вот основа любой чайной церемонии.
Інші статті
